В настоящее время лечебное питание является неотъемлемой частью комплексной терапии любого заболевания. Основоположник советской диетологии М. И. Певзнер писал, что «лечебное питание должно быть обязательным фоном, на котором применяются другие терапевтические факторы. Там, где нет лечебного питания, нет рационального лечения».
Научной основой диетологии является сбалансированное питание (снабжение организма всеми пищевыми веществами в определенном соотношении) здорового человека в зависимости от пола, возраста, профессии и других факторов. При заболевании возможна разбаланси-ровка обычного рациона за счет уменьшения или увеличения в нем отдельных пищевых веществ в соответствии с действительными потребностями больного организма. Различают следующие режимы питания для больных: с увеличенным или ограниченным (по сравнению с потребностями организма) введением жидкости; полного и относительного голодания или усиленного питания; с уменьшенным и увеличенным -количеством углевоЛэв, белков или жиров; влияющие на содержание солей в организме (макро- и микроэлементов), на кислотно-щелочное равновесие, на реактивную способность организма (десенсибилизирующие и сенсибилизирующие диеты), на воспалительный процесс (ограничение хлористого натрия, углеводов и др.).
Видное место в лечебном питании занимают технология приготовления лечебных блюд (различные способы приготовления дают совершенно иные соотношения в конечном продукте между минеральными солями, растворимыми и нерастворимыми веществами), а также пищевой режим (время и число приемов пищи, координация терапевтических процедур с временем приема пищи и т. д.).
Велико значение для жизнедеятельности организма энтерального (через зонд) и парэнтерального (через кровеносные сосуды) питания.
Министерством здравоохранения СССР утверждена групповая номерная система диет, обязательная для всех лечебно-профилактических учреждений и диетических столовых. Институт питания Академии медицинских наук СССР является головным в научной разработке вопросов питания в нашей стране.
Одной из составных частей комплексного лечения является уход за больным, включающий комплекс мероприятий, направленных на вы- 1 полнение назначенного курса лечения, создание благоприятной обстановки и обеспечение психического равновесия больного. Различают общий и специальный уход за больным. Тщательное выполнение техники общего и специального ухода является решающим условием надежности и эффективности лечения.
Лечебное питание
Рубрика: Основы лечебной физкультуры
